青菜怎么烫好吃？
青菜，我们那里叫青菜，一般指的是上海青，也就是包菜。 包菜的品种很多，有的是空心菜（空心菜就是包菜啊），有的是大头菜（也就是结球甘蓝），还有的是西兰花（西兰花也是包菜啊！） 我们这里讲的是上海青，就是绿叶蔬菜里的小不点儿，很嫩的那种，一般用来炒食。
1、清洗 包菜外面有一层比较厚的皮，里面有很多褶皱，很难清洗，如果直接下锅煮，很容易有味道。正确的做法是，把包菜放在盆里，倒入清水，添加食盐，浸泡15-20分钟，这样就能洗干净了。
2、焯水 清洗干净的包菜，可以直接焯水和食用。也可以加入食盐和植物油，这样可以使焯水的过程更顺利，而且能最大程度保留营养。
3、食用方法 凉拌是最健康的吃法，焯水的包菜冷却后，切成丝，加入调料拌着吃，清爽又开胃。或者把它做成泡菜，也是不错的选择哦。 最不健康的吃法，就是油炸，或是过油快炒，这样吃会增加肥胖的风险，也不利于健康。