早餐土豆饼可以加鸡蛋吗？
可以的，我每天早上都会吃一个煎蛋，做法是直接把打散的鸡蛋液倒进土豆丝里搅拌均匀，然后倒点面粉进去搅成糊状，电饼铛或者平底锅刷油烧热后挖一勺子面糊铺平煎至定型就好了，也可以打两个鸡蛋进去，因为土豆本身含有相当多的淀粉，所以加了鸡蛋后不仅不会使面糊变干而且会更香一点 。
我家孩子特别喜欢吃这样的煎蛋，每次都是连汤带水一碗饭搞定…… 除了这种做法外还可以像做炒饼、炒面一样把拌好的面糊倒进锅里大火快炒做成炒土豆饼，不过这种做法比较费油。
另外在推荐两个简单的土豆饼做法 第一个就是最普通的将切好的土豆丝下锅煸炒至金黄酥脆后倒入碗里淋上番茄酱拌匀就可以吃了（我喜欢多加一些番茄酱吃起来味道重一些） 第二种就是把生粉和面粉混合调成糊状后放进微波炉高火转三分钟拿出来摊在盘子里抹上沙拉酱吃。