鱼片火锅怎么做好吃？
我做的麻辣鱼，是我吃过的最好吃的鱼片火锅！ 食材： 草鱼一条、黄豆芽半斤、香菜二棵、葱一棵、姜一块、蒜一瓣、花椒50粒、干辣椒6个、豆瓣酱1勺、泡辣椒4个、蛋清1个、淀粉2小勺、料酒2勺、盐适量、味精少许。
做法步骤：
1. 鱼头剁下来，鱼肉切成薄片(鱼腹部的肉比较嫩而且没有刺)。
2. 切好的鱼肉放进大碗里，加一勺料酒、少量醋和少量盐抓匀腌制半小时以上。（去腥增嫩）
3. 黄豆芽摘洗干净，放锅里煮一下捞出铺在锅底。
4. 中火烧热炒锅，不放油，直接下姜片和大蒜炒香。
5. 放入豆瓣和泡椒炒出红油。（泡椒和郫县豆瓣都是咸的，所以后面不用加盐了）
6. 倒入清水，开锅后放进香菜和葱段、胡椒粉，然后放进鱼片煮熟，最后撒进葱花和香菜末即可。
我做的这个鱼肉很入味，麻辣鲜香，连汤都喝光了。