五花肉什么好吃？
五花肉怎么做好吃？ - 肥而不腻，入口即化，香飘十里。 小时候在外婆家，经常能看到外婆用五花肉烧茶油芋头的做法。 一大块带皮五花肉在锅里煎得焦黄冒烟，配着芋头一起吃，香到上头，连汤汁都恨不得喝干净。 这道菜肴的做法已经记录在了《家常菜肴》一书中： 用料： 五花肉600g、芋头500g、小葱3根、姜4片（剁成姜蓉）、八角2个、桂皮1小块、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖少许、白酒少量、豆瓣酱1汤匙、盐适量。 做法步骤： 1.准备好食材。
2.将五花肉清洗干净，放在沸水中焯一下，去腥。 然后捞出晾干备用。 这里有个小技巧，就是把五花肉切成薄片后，放进冰箱冷冻两个小时再拿出来炒，这样容易炒熟也更容易入味哦！
3.热锅冷油，放入八角和桂皮爆香。
4.加入豆瓣酱，炒出红油。
5.接着放入葱姜及所有调料，小火煸香。 注意不要加水，否则容易糊锅。如果锅底结痂，可以用筷子夹起。 香料的味道足够浓郁之后就倒入沥干的五花肉翻炒，这个过程大概需要5分钟左右。 如果感觉汤汁太少可以稍微加一点开水。
6.最后倒入芋头，盖上盖子焖煮40分钟。 最后可以根据个人口味调入适量的盐，关火后再撒上葱花就可以啦。 其实除了红烧肉，还可以做酱排骨、蒜香五花肉等等，都是香喷喷下饭菜。 我最喜欢的是用五花肉炖汤，把骨头那些放进去煲上几个小时，一碗热气腾腾的鲜汤就出来啦！ 这样一碗汤下肚，浑身都暖暖的。 夏天快到了，喜欢喝汤的可以试试哦。