鸡诊子怎么炒好吃？
用料 鸡胸肉1块、青椒1个、小米椒5-6个，生姜2片、大蒜3瓣、大葱白1段、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉适量、料酒少许、淀粉1勺、盐少许、鸡精少许 做法 步骤1：将鸡肉用清水浸泡出血水（我大概泡了半个小时）； 步骤2：将鸡捞起沥干水分，改刀成均匀大小的块； 步骤3：加入一勺生抽、半勺老抽、少许糖、胡椒粉、料酒抓匀后，再加入一勺淀粉拌匀腌制半小时以上（我是头天晚上腌的，期间翻动几次以便入味）； 步骤4：准备辅料：小米椒切圈、青椒去籽切块、葱姜蒜切末备用； 步骤5：锅烧热注油，下姜葱蒜末爆香，随后下入辣椒圈和葱白粒翻炒几下； 步骤6：将腌好的鸡块倒入锅内，大火快速炒至变色，接着放青椒块，调入适量的盐和鸡精，炒匀入味即可出锅。 小贴士 1.买回来的冷冻鸡肉可以先用清水浸泡至血水变清，这样处理过的鸡肉炒起来才不会发黑；如果血水很红且很多的话，可以加入适量面粉或者小苏打抓洗，效果更好。 2.鸡肉比较“吃”佐料，所以调料不要嫌多哦！特别是老抽调色和生抽提香，是一定不能少的。