如何杂酱好吃？
我大伯做的杂酱面最好吃！我每次回去都让我带一碗，可是回来太晚了就没得吃了 。所以一直很好奇是怎么做的呢……今天终于问到了！！！
1.准备材料（我们这里没豆芽了就用空心菜代替了） 鸡蛋四五个、豆瓣酱一大勺、辣椒干若干、花椒八角适量、葱一把、香菜三颗。 我比较喜欢用空心菜做配料因为比较清甜并且有韧性。当然用豆芽或者莴笋也可以的啦~反正要荤素搭配嘛。。。 大伯告诉我最关键的窍门是：一定一定要油多…… 其实他本来不想告诉我的……被我缠着才告诉我的嘿嘿。
2.将鸡蛋打入碗里搅散成蛋液备用。 锅里放油加热后改小火，慢慢倒入蛋液并用筷子不停地搅拌成小块。 小本本记下来了哦～ 待鸡蛋炒好盛出待用 （这步我忘了拍照……）
3.重新起锅，放入辣椒干和花椒八角爆香(我是不放辣椒的，因为我怕辣)。 然后倒入切好的葱白和刚才炒好的鸡蛋不断翻炒。 最后加入豆瓣酱和适量的盐（千万不要加多了，豆瓣酱很咸的）。
4.所有原料翻炒均匀入味即可。 盛出来就可以开动了！ 拌饭拌面都很好吃哒~~ 你们也试一下！