藕怎么煲汤好吃？
汤浓，肉酥烂 莲藕是生活中常见的食材，清炒、凉拌或是炖汤都是不错的选择，而用藕做成汤品尤其受到欢迎。今天就为大家分享一道美味藕汤的做法。 准备食材：藕1节、筒子骨300g、葱适量、姜2~3片、黄酒少许、盐适量。
制作过程： 首先将排骨冷水下锅焯水，水中加入葱段、姜片和黄酒去腥。水开后撇除浮沫，然后将排骨捞起冲洗干净备用。 将洗净的排骨放入砂锅，一次性加足清水，然后投入藕块、葱姜。大火烧开后再小火慢炖一个小时左右。 待排骨酥烂后，调入食盐调味即可。 小贴士 1.煮汤要用冷水，这样才不会使蛋白质凝固，导致营养流失；而且冷水煮滚后，温度慢慢上升，更有利于营养物质释放到汤汁中。
2.在砂锅里放一个漏勺，这样可以防止炖制过程中汤汁过于翻滚而冲散汤汁里的营养成分。
3.最后几分钟调好味，关火让香味继续弥漫，可以更好地入味。