排骨如何不柴？
要想炖出来的排骨不柴，可以这样处理排骨：排骨最好买大骨的，炖出来更鲜。排骨冷水下锅，大火煮开，煮出排骨里的血水和腥味，焯完水的排骨再烹饪就不会柴。
锅中加入适量的油和冰糖，小火炒出糖色，下入排骨翻炒，给排骨上色，放入调料和水，大火烧开，再炖12分钟，炖的时候记得盖好锅盖。炖好的排骨，肉质软烂，味道鲜美，一点也不柴。
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要想炖出来的排骨不柴，可以这样处理排骨：排骨最好买大骨的，炖出来更鲜。排骨冷水下锅，大火煮开，煮出排骨里的血水和腥味，焯完水的排骨再烹饪就不会柴。
锅中加入适量的油和冰糖，小火炒出糖色，下入排骨翻炒，给排骨上色，放入调料和水，大火烧开，再炖12分钟，炖的时候记得盖好锅盖。炖好的排骨，肉质软烂，味道鲜美，一点也不柴。