怎么酥鱼咸菜好吃？
2、把带鱼洗净去头去尾，沿中间脊骨把鱼肉剔下，鱼骨头斩成段备用. 3、切好鱼肉放入碗中，加一汤匙料酒，一汤匙生抽，少许胡椒粉抓匀腌渍10分钟左右。（也可以不加淀粉）
4、平底锅放适量油烧热，放入腌好的鱼肉煎至两面金黄微焦，盛出备用。 也可以不用油煎，直接放入锅中干炒也可。 我的方法是先煎后炖，这样鱼肉会比较入味。喜欢软烂一点的可以炖久一点哦~ 5、准备一个大碗或小砂锅，先把酸菜放进去炒出香味，接着加入八角和花椒小火炸香，然后倒入开水，加入盐调味，最后将煎好的鱼肉放入，盖盖子小火焖煮十分钟就可以了。 如果不喜欢吃酸辣口味的，可以直接用豆瓣酱代替泡菜来红烧哦～ 我是北方人，非常喜欢吃鱼，但是很可怜我家先生是个“闻着都头疼”的鱼腥味儿重度患者，所以我们家吃的鱼都是没有鱼腥味的！哈哈…我在这方面真是下了不少功夫呢…