怎么腌生鸡蛋好吃？
我是北方人，家里从小就有腌制鸡蛋的习惯，小时候记得奶奶每年春天都腌很多鸡蛋，拿来当作下酒菜，配上黄瓜丝或者蒜泥，那个味道真是爽极了。后来离开了家乡，在外面求学、工作，就很少吃到奶奶做的腌鸡蛋了，每次回家总是要带一堆让我解馋！ 腌鸡蛋的做法其实很简单的，我把方法和步骤告诉大家，喜欢的朋友可以先收藏起来。
准备食材：鸡蛋、高度白酒、食盐
第一步——选蛋 其实不管是土鸡蛋还是普通鸡蛋都可以用来做腌鸡蛋，我比较建议用新鲜鸡蛋来做。如果买来的是散装在盒子里的鸡蛋，需要挑选出干净的，把表面灰尘清洗掉，再用牙签扎几个洞，放在太阳下晒干。 第二步——煮熟 如果不着急吃的话可以直接把鸡蛋放到锅中蒸熟，如果要尽快吃到美食的话，那就直接煮熟吧。水煮开后，放入鸡蛋煮熟后捞出沥干水分备用。 第三步——盐渍 用高度白酒洒在食盐上，边撒边搅拌，使其混合均匀（这样可以去除白酒的辛辣味）。然后把调好浓度的盐水浇在剥壳的熟鸡蛋上，使每个鸡蛋都沾满咸汁。 第四步——密封 在器皿底部铺上一层茶叶，然后把沾满咸汁的鸡蛋整齐地排入容器中，上面再铺上一层茶叶，最后盖上盖子密封，放到阴凉处保存即可。 做好之后的腌鸡蛋，每天取出一个食用，剩下的继续放回锅内密封，一般可以存放半年以上。如果时间允许的话，可以等到冬天再腌，那样更美味哦！