猪骨头哪里好吃？
我有个特别喜欢的吃骨头的菜，做法也简单，推荐给大家。 做这道菜需要用排骨边，就是排骨砍成小块后，贴近骨头那块扁平的瘦肉。用排骨边来做这道菜，味道是最赞的！ 用排骨边来炖土豆，咸香入味，软糯可口。吃完肉和饭，再把汤汁倒进电饭锅里，焖一碗米饭，美滋滋啊~~ 用这个方法来炖豆角也不错哦~ 先准备配料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、生姜。（辣椒根据你喜欢的辣度来放，喜欢辣的就多放点；花椒可放可不放；因为后面要加豆瓣酱，所以不用再放盐了）
1．把排骨边清洗干净，用清水浸泡出血水。 （如果冷水下锅煮，水烧开后，血水会浮到上面，这样清理得更干净一点）
2．把排骨边放入锅中，同时放入配料，加水没过表面，开始炖煮。大火煮开之后，撇去浮沫，继续盖上盖子小火慢炖。直到排骨软烂为止，大概一小时左右。中间记得给排骨翻个面，以免粘锅。 喜欢口感软一点的可以多炖一会儿。不喜欢太软的可以少炖一会。
3．趁着炖排骨的时候，我们来炒豆瓣酱。平底锅中放油，加入豆瓣酱炒香，豆瓣酱炒出红油后，加入姜、蒜、八角炒出香味。然后加入开水，水量与排骨齐平。
4．把炒香的豆瓣酱倒入排骨中，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。最后可根据个人喜好，撒上葱花或者香菜末增加香气。
我一般会留点汤汁在锅里，然后把饭舀进去，闷着吃。一口烫呼呼的米饭，嚼着香喷喷的排骨汤，幸福的滋味哟……… 做完这个酱排骨，我真觉得自己的厨艺已经登堂入室了！哈哈哈，是不是很简单？快动手做一做吧～