瘦臊子怎么做好吃？
2018.7更新 目前为止，我吃过最好吃的臊子，是在西安回民街一家很小门面房卖的。那个店看起来就特别破旧，好像是民国时候盖的，老板是个老太太，很和蔼，也不多话，我就买了一个盒饭，十块钱，有馒头、花卷、大米饭，还有一个很大的菜框，里面很多青菜（具体名字我也不认识），一个咸菜碟子和一碗汤。
我那时还是学生，和同学一起去的，我们两个都吃了两碗米饭和一个菜，我觉得太撑了 根本吃不完！可是我们俩个都是吃货呀，怎么会浪费了呢，于是我们把剩下的用饭盒装着带到了图书馆，在图书馆里两个人分着吃完的。
那个味道我现在都记着，用葱花、姜末、大蒜末儿、辣椒末儿炒的青菜，香香的，咸咸的，拌在米饭里好吃到爆啊……后来每次去回民街都会去找那个小店，可是都没找到，可能早已关门，也可能换了个店面。希望我的经验对大家有帮助^_^
——以下是原答案—— 我觉得臊子好吃不好做…我做过几次都不成功… 用牛羊肉做的吧，我记得小姨做过，是用那种宽宽的羊肉丝，加葱花、生抽、老抽、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉（很少）、植物油（比较多）、盐抓匀了腌一天，第二天炖。但是这样做好的臊子香味儿不大。 小姨说应该用鸡汤或者骨汤炖，但是我家里从来没这么做过，所以我也不知道到底对不对。反正我是没掌握诀窍，做得不好吃…
不过我用猪肉做过素臊子，是陕西做法，把葱姜蒜剁碎，放醋，糖，酱油，辣子油，拌着吃，味道不错～可以试一下～ 其实我觉得最好的吃法，是买一大袋子泡馍（我是在西安买的，好像是泡馍馆子买的，一袋子挺便宜，大概三斤多重），回家自己擀细的面条，放进去搅着好吃~比饺子皮要粗一点儿的面条最好，有筋道～