怎么做泡椒鸡爪好吃？
我超爱吃泡椒凤爪，自己做过几次，不过做法都不同，有泡的也有腌的。 第一次是超市买的料包做的，比较方便，味道也还不错（不知道为啥我总觉得超市里买的东西都比外面卖的干净）；后来就自己买了泡椒和泡姜，泡椒水用来做腌制的凤爪，味道也不错哟~
最近又尝试了一个新方法做出来的泡椒凤爪，真的炒鸡炒鸡好吃呀！忍不住拿出来跟大家分享啦～ 我用的是鲜辣椒、小米辣还有泡椒，泡姜用的四川泡菜坛子里挖出来的一小块，具体用量见下图哦
先来说说材料吧~
1.新鲜的猪指头凤爪（超市里买的那种去骨凤爪也行）200g左右
2.鲜辣椒两个，小米辣四个，泡椒若干切碎
3.大蒜两瓣切末，姜一小块切丝
4.柠檬半个切片
5.香菜适量切段备用 首先把凤爪洗干净然后凉水下锅煮开捞出冲洗掉浮沫再沥干水分备用 接下来就是最重要的环节了！准备一个大碗倒入凤爪，加少许盐抓匀腌制十分钟入味 接着我们来做泡椒水，把切好的泡姜丝、蒜末、剁好的泡椒放进去，再倒入没过材料的凉白开浸泡，这样一碗泡椒水就做好了 锅中倒少量油加热至五成热下切好的小米辣和鲜辣椒圈翻炒出香味，倒入适量生抽翻炒均匀关火即可
这一步是为了给泡椒水提味的，千万不要炒糊喽哈～ 把准备好的凤爪和腌制出来的汤汁一起倒入泡椒水里搅拌均匀，最后放入切好的柠檬片和香菜段，放香菜可以防止凤爪变质哦。
这个泡椒凤爪我一般放在冰箱里冷藏一晚再吃，那味道简直了～ 酸酸辣辣超级开胃，特别解乏解腻，一口咬下去，汁水四溢，太爽了吧~~~