怎么鸡柳好吃？
做炸鸡首先选鸡非常重要，一般我们买来的鸡，都是经过冷冻的，那么就要想办法把鸡解冻。我通常的做法是： 1、准备一个大锅，里面放上足够量的水，然后把速冻鸡放进去，使它完全浸泡在水中，开火加热；
2、在等待鸡汤沸腾的过程中，我们可以处理一下其他的食材。鸡边焯一边用漏勺撇去浮沫，同时把葱切段、姜切片备用；
3、等鸡汤开始沸腾并且有浮油出现后就可以加入切好的葱姜了。继续大火煮5分钟，然后关火让鸡汤沉淀10分钟左右；
4、再次开火，待沸腾后，转最小火慢慢熬炖，期间不断撇去浮沫，直到汤汁变浓，鸡块变软。这时候可以尝一尝咸淡，酌情添加食盐。（我一般在放盐之前先尝尝，咸度刚刚好，就不再放了）
5、等到鸡肉酥烂，汤汁鲜美时就可以了。盛出来放到盘子中，用筷子扒开看着很诱人吧~~ 这是做好的鸡汤，可以直接喝，也可以做成炸鸡。
炸鸡的做法也很简单： 就是把鸡肉撕成丝，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时左右。 锅里放油，烧到六成热的时候就可以把裹上粉的鸡丝放进锅里炸了。注意油温不能太低或者太高，否则很容易炸糊。 我用的面粉是家常的普通面粉，所以炸出来的鸡丝不会很酥脆，但是非常嫩。如果用高筋面粉的话应该会更脆一点。 炸好的鸡丝控干油份，最后淋上喜欢的酱汁搅匀就可以吃了。
我最喜欢的搭配是：蜂蜜+酸奶+辣椒面拌成特制的酱汁，淋上去，撒上白芝麻和葱花，哇！想想都要流口水了………