豌豆秧尖怎么做好吃？
把豌豆秧的嫩尖剪下来，用清水冲洗干净后，浸在水里面，防止变黄和老（注意不要泡太久，十几分钟就可以了） 然后准备一碗面粉和水，调成糊状，要稀一点，不然挂不上面糊 锅里放油，烧烫后，把沾好面糊的豌豆尖放入锅里炸，一直炸至熟透和表皮金黄，就可以捞出来了 然后把炸好的豌豆尖用筛网过滤一遍，使它更干爽一些，再拌上糖，即可食用了 吃起来酥脆香甜，有点类似炸薯条的口感哦~我喜欢吃很脆的，所以每次都要多加些面粉，如果不喜欢太硬的豆子可以少加一些。
另外也可以把新鲜的豌豆秧直接下锅焯熟之后，捞出来挤干水分，加入糖，拌成酸甜可口的咸菜来吃，也是很好吃的^O^
对了，如果不想吃这么干的，也可以打一个蛋进去一起搅拌，做成一道美味的鸡蛋沙拉！