如何炒青菜好吃？
我比较喜欢清炒西兰花，步骤如下 准备食材：新鲜的西兰花一把、大蒜几瓣、盐一茶匙、生抽一勺、耗油一勺、干红辣椒2个、白糖半勺、鸡精少许 第一步：将西兰花切去根部，然后一朵朵的掰开，洗干净备用；干红辣椒切成小段 第二步：锅中烧水，水开后放入西兰花焯水1分钟，捞出控水后装盘 第三步：蒜末、干辣椒爆香后加入西兰花翻炒均匀 第四步：调入盐、生抽、蚝油、糖和鸡精快速翻炒均匀就可以盛盘享用了 小贴士： 焯水的时机很重要哦，在花还没有完全开放的时候，焯水的时间控制在1分钟左右即可 这样既保证了西兰花的口感，也保留了营养 西兰花不宜长时间的高温烹煮，会破坏其含有的维生素C等营养成分 所以炒制时火不要太大，时间也不要太长
小炒青菜的做法 准备食材：青菜500g、蒜适量、香醋两勺、芝麻香油1勺、胡椒粉少量、糖一小勺、鸡粉适量
第一步：锅内倒食用油，油热放蒜片煸炒出香味儿，倒入洗净的青菜 第二步：大火翻炒至断生，加盐调味，加一勺香醋继续翻炒片刻 第三步：撒入少量的白胡椒粉和鸡粉提鲜，再淋上少许熟芝麻香油即可 小贴士： 一定要用大火爆炒，青菜炒制断生了就可以了，不要炒久了，否则吃起来就柴了！ 在菜里加点香醋能够有效的防止亚硝酸盐的形成 最后淋上一点芝麻香油可以增加菜品的香味 当然也可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者是花椒油