杂鱼怎么做好吃又简单？
油炸虾饼，酥脆鲜香 材料：小黄鱼500克、鸡蛋2个、葱花适量、面粉1大勺、盐1小勺、料酒15ml、植物油适量 做法： 小黄鱼去头尾洗净，吸干水分备用。 在小黄鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹均匀，腌制15分钟。 两个鸡蛋打入碗中，加入面粉和少许清水调成稀糊状，滴上几滴植物油，调匀待用。 平底锅烧热，放入适量的植物油，改小火，将腌好的小黄鱼拖挂面糊下锅炸制。 用锅铲轻轻按小鱼身体，能很快蓬松开来的话就熟了，关火，出锅！ 食用时配着椒盐粉一起吃，更香哦~
剁椒粉丝蒸带鱼，香辣过瘾 食材准备： 带鱼350g（处理干净后重量应该是这个数）、粉丝1把、剁辣椒2勺、葱姜蒜适量、油盐酱醋等家常调料适量 制作步骤： -Step 1- 准备一条新鲜的带鱼，去掉鱼头、内脏及鱼骨，清洗干净后沥干水。用刀在带鱼表面斜刀划口，以利于入味。 再均匀的抹上酱油，撒上白糖、盐，腌制2小时。(我下午4点半左右开始做，6点左右进烤箱) 粉丝提前用冷水浸泡至软。泡发的过程可以处理其他的配料。 剁红辣椒和葱姜蒜都切成末。 取一个干净的碗，放入剁辣椒和葱姜蒜末，再少来点白醋，拌成剁椒调味料。（这样可以避免入油锅时葱蒜变黑）
-Step 5- 烤盘底部铺上一层锡纸，上面铺上带鱼。再在带鱼表面均匀的铺上泡软的粉条。淋上调料汁，再撒点葱花增香。
-Tips- ① 如果买不到新鲜的带鱼，可以用冷冻的替代，不过味道略差一点。而且冷冻的鱼表面有一层冰霜，烹饪之前一定要冲洗干净，去除表面的冰霜才能放心做菜。 ② 蒸制的时间根据自己的实际情况来决定，我大概控水后只放了半勺油在锅里煎了一下，然后放在蒸锅里面大火蒸了10分钟左右。如果直接蒸的话，建议多放些油脂，这样更香一点。