潮汕牛肉饼怎么做好吃？
2014年做的，当时不知道要用擀面杖压，所以是手按的。。。 原料很简单，牛肉，葱花，蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，盐，淀粉（我用的玉米淀粉），食用油。 其实用擀面杖比较好，但是我没有，就用刀背敲。然后把肉剁成肉末。
加入所有的调料（除了葱花和生粉），顺时针搅拌上劲。 然后加入两勺的生粉和适量的小苏打，同样顺时针搅拌到均匀上色。 再分几次加入清水拌匀至吸收。（不用一次加完哦！） 最后拌好的样子。 锅里热油，放入肉馅，用筷子夹住轻轻按压平整，这样不会松散。 小火慢煎至两面金黄就可以啦~~ 煎好后放在盘子里，趁热吃最好了！酥酥脆脆的好好吃呀~\(≧▽≦)/~ 来张近景特写~~~~