蛤肉包水饺好吃吗？
作为北方人，很负责人的告诉你，蛤肉饺子非常难吃！ 先说我为什么觉得难吃吧。因为我不爱吃海鲜，所以对海鲜的腥味比较敏感。我爸妈也不爱吃，但是他们不会把蛤肉挑出来(因为他们不知道有蛤肉这个玩意)。所以我爸每次煮一大锅饺子，捞起来一个，发现是我妈不爱吃的蛤肉，就立刻夹给我。然后我再悄悄的用筷子把蛤肉夹出去丢掉……所以，在我记忆里，所有的饺子都是没有蛤肉的。
直到后来去了青岛，才第一次知道原来饺子能这么吃得。在青岛，几乎随处可见卖蛤肉饺子的摊子，甚至有一些餐馆，会把蛤肉饺子作为特色菜写进菜单里。不过那个时候网络还不像现在这么发达，所以也没法找到关于蛤肉饺子更多的信息。 我在青岛吃过最好的蛤肉饺子，是海云庵的(现在改名了，但是我还是习惯称它为“海云庵”，因为它确实是个寺庙，而且就在海边)。虽然名字挺逗的，叫“香雪海里云庵”，但是味道真的很不错呢。那个肉馅不是用酱油和韭菜调出来的，而是用豆瓣酱跟韭菜拌匀的。你别说，用豆瓣酱的味道还真不咋腥。至于那白白的嫩嫩的蛤肉，其实一点也不吐籽，不过嚼起来没什么腥味，还蛮鲜美的。 用酱油、醋、韭菜拌出的饺子馅儿，是北方最传统的那种味道。
我个人感觉，这种拌法更适合胡萝卜、木耳这样的食材，用来拌芹菜、大葱之类的，总觉得味道怪怪的。用豆瓣酱拌出来的馅儿，我更喜欢的做法是包饺子。这样做出来的饺子，皮儿薄而筋道，肉馅儿咸淡适中，蛤肉鲜嫩多汁。蘸着醋、蒜泥吃，很不错呢。 好了，说了这么多，终于可以说我怎么做蛤肉饺子了。
原料：面粉、温水、馅料（自己调配，或者买现成的）
步骤： 1.和面，这里需要提醒的是，最好用新鲜的水（刚烧开的水)和面，因为这样和出的面团很有弹性，很好操作；
2.把和好的面盖上盖子，醒半个小时左右(这时你可以开始调馅啦~)
3.调馅：(按照个人喜好，可以加入植物油或者其他调味品)
4.开始擀皮儿~
5.包饺子~(包饺子这步就不上图了，实在是技术含量太低~_~)
6.开水下锅，煮熟即可。(注意不要煮老了，以免蛤肉散掉，失去鲜嫩的口感)