芋头炖什么骨头好吃？
我做过排骨芋儿汤，吃过排骨藕汤、排骨土豆汤、排骨酸菜汤……但还没试过这道排骨芋艿汤，准备明天去做。 做之前在网上搜了一下，看到有人放当归和枸杞，觉得特别好奇，因为平时自己做的这类汤只是放些姜去腥，从未考虑放别的中药。 所以先来分享这道汤的做法~
1.猪排骨用冷水浸泡出血水； 2.泡好的排骨洗净，冷水下锅煮开，撇去浮沫； 3.加入八角、桂皮、香叶，再次煮开后转小火慢炖1小时； 4.芋艿洗净，去皮切片或小块，放入锅中，加适量盐调味，继续小火焖10分钟左右即可。 网上还有把生芋艿切块然后一起下锅炖的，我觉得这样不好吃啊。煮熟了再放进锅炖，肉质会软烂入味，口感更好。（虽然我是很喜欢吃芋艿的人……）所以这次我做的时候，也是先把排骨炖一个小时左右，再放芋艿。
这道菜的关键是一定要先用热水把芋艿烫一下，因为芋艿的表面有黏液，腥味比较大，用清水冲洗干净后，再用热水焯一遍，可以很好地去除腥味哦～
另外，如果不喜欢吃太软的芋艿，可以在最后关火焖煮的时候，加点淀粉水勾芡（就是煮好之后的汤汁里加点水淀粉，搅拌至黏稠），这样汤汁会更浓郁，而且芋艿也会更有嚼劲！ 我今天用的排骨是自己剁的，发现网上有很多现成的排骨馅料卖，喜欢的朋友也可以买回家自己做，非常方便。