肉夹馍的做法肉怎么煮？
2021更新，最近做的几次肉夹馍全部售罄，遂改进配方，在原有基础上增加酱料比例、减少清水含量，目前口感更加浓郁！这次买了新模具，给各位看官展示下过程。（顺便求个赞呀） 先来看看制作好的成品吧~ 酥脆饼皮包裹醇香浓郁的酱肉的完美CP！ 来，看看我的做法哈！
1、做卤肉。这是我用的材料，八角、桂皮、香叶我是用纱布包起来的。因为我家小孩不喜欢吃姜的味道。 其实很多卤料都可以的，三奈、当归什么的我也加过。主要是去腥增香提色的作用。酱油、生抽、老抽都有上色功能。所以颜色并不是很关键啦。喜欢深色就多放老抽，反之就少放。千万别放盐哦，会苦。
2、把卤料放入锅中，加入清水或者骨汤，开始煮。加入冰糖和白酒有助于去腥增香。
3、小火煮啊煮啊……大概一个多小时就软烂了，用筷子可以轻松插入，这时候放入适量食盐调味。喜欢有嚼劲的就少放一点水，喜欢软糯的就多放一些。
4、捞起卤肉放入器皿中，撒上白芝麻、葱花拌匀。香喷喷的卤肉就做好了！ 这一步可以在烧饭的时候一起进行，非常方便。
5、蒸馍。我买的是速冻的秦宝馍，稍微加热就可以撕开。如果实在没有耐心等，可以用油炸一下。这样比较脆。 注意：千万不要用水泡！！！会不好吃！！！
6、把卤肉夹到馍里面，大功告成！ 我用的是擀面棍当擀面杖，不好意思露脸。。。 你们一定想知道的问题： 为什么我做的肉夹馍味道这么浓郁？ 因为我在卤肉的时候加入了豆瓣酱和火锅底料！！ 真的超级入味！！