鸡蛋豆腐哪个更有营养？
鸡蛋和豆腐作为两种常见的食材，含有人体需要的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素和矿物质等营养物质 1.鸡蛋富含的蛋白质是完全蛋白，氨基酸组成与人体需要接近，消化吸收率高达98%以上；
2．豆腐中含有丰富的大豆蛋白质和大豆脂肪，并且还含有钙、磷、铁等多种无机盐，以及B族维生素和纤维素的含量也很丰富；
3．还有研究发现，豆腐中的大豆异黄酮还具有抗氧化的作用，对于防治动脉硬化和心血管疾病具有重要的保健功能。 从营养价值上来看，两者都有丰富的营养成分，对人体都具有重要的营养价值。 但如果从热量来看的话，100g牛奶的热量约是320千卡，100克土豆的热量约是76千卡，那么100克豆腐的热量仅相当于53千卡，而100克鸡蛋的热量只有144千卡！ 所以从控制热量的角度来看，多吃豆腐要比吃鸡蛋更容易让人发胖~ 但是！如果你并不是肥胖或血糖高的人群，也没有什么代谢类疾病，仅仅是想补充优质蛋白质，那倒是可以尽情地吃鸡蛋和豆腐了。 因为无论是什么食物，都可能有“反营养物质”，也就是对某些人而言不易被吸收的成分，比如豆类含有的植酸、蛋类食物含有的胆固醇等等。
不过，一般来说，适量食用，均衡搭配，这些“反营养物质”并不会对我们造成不良影响。 但如果是正在减肥或者想要控制好体重的人群，选择豆腐就要注意避免加入糖、猪油和食盐制作的豆腐，还有市面上很多用淀粉取代黄豆的制作方法也应当尽量避开。
因为额外增加的碳水化合物和高蛋白都会导致总能量升高，这样不但不会瘦反而还会胖。 在选择鸡蛋的时候也要看一下营养标签，尽量选择蛋白质含量高的鸡蛋，同时也要注意低糖低脂，这样也能更好地控制热量摄入。