醋有酥骨的作用吗？
食醋是中国独创的一种调味品，在《礼记》中就有食醋的记载，距今3000年之前便有醋的生产。山西的陈醋，以色黑味醇，浓而不咸，酸而不涩，香甜不苦享誉海内外。早在4000多年前，我国先民就很会用谷物酿造陈醋的技艺。
中医认为陈醋有舒筋活血化淤、发散、行滞水、去腻强 digestion power、杀菌消食、散瘀止血、镇静、止痢解毒、健脾消食、解鱼虾腥毒和去腥提味等功效。《本草纲目》中记载：“益气散，调胃消食，理诸药不和。”近年来，有研究发现，经常飫用陈醋，能使血胆固醇、甘油三酯、尿酸等指标明显下降，所含的乳酸还能促进消化，增进食欲。还有资料介绍，陈醋含的醋酸、乙醛、乳酸等物质有一定的杀伤癌细胞的作用，而且对正常人体细胞无损害。
此外最新研究结果发现：食醋中含量为12%左右的乙酸，具有溶解骨质疏松后骨质中过多的钙、磷和镁的功能，可把这些元素重新溶解并重新分布到人体的钙、磷、镁缺乏的骨骼中去，起到调整骨质代谢和重新分配骨骼中钙、磷、镁的作用。
在防治骨质疏松的治疗中，除要补充足够的钙、磷、镁外，还需要补充能溶解钙、磷、镁的物质。一般说来，食醋可以作为烹调的作料，一日三餐都要用到。如果在烹调时，将所有的作料放入后，再放一些食醋，能起到促进钙质吸收和软化骨质的作用，这对防治和治疗骨质疏松十分有益。