紫卷心菜有什么功效？
紫甘蓝的紫红色部分含有丰富的花青素，花青素是一种强大的抗氧化剂，能有效抵抗衰老。
紫甘蓝提取液能抑制肿瘤细胞和病毒的生长，经常食用可防癌治癌。
紫甘蓝含有丰富的维生素U，能消除胃肠炎症和溃疡，可治疗胃及十二指肠溃疡和溃疡性结肠炎。
紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素E、叶酸、二硫酚高铜铁等，有降血脂、降低胆固醇及扩张血管的作用。可以增强肝脏的解毒能力。
紫甘蓝中所含的微量元素和纤维素等物质，能提高人体免疫能力，促进体内血液循环，有减肥健美作用。
紫甘蓝含有奎宁酸，能抑制细菌，防止痢疾。
紫甘蓝可以凉拌、热炒、腌渍、烧汤。凉拌或烧汤时注意不宜煮的过烂，以免其中的有效成分大量流失而影响美容效果。