荞麦菜有什么功效？
荞麦菜具有开胃宽肠，下气消积，消湿排毒等功效，可与肉、蛋、奶等食物营养互补，不仅含有人体必需的蛋白质（高达15.3%）、多种微量元素、维生素C、β-谷固醇，还特别含有植物雌激素和芦丁，含有7类生物碱，18种氨基酸和微量元素、超氧化物歧化酶。特别是生物碱具有抗菌、消炎、止痛、收敛和强心、降压的作用。氨基酸有促进发育，增强体力和脑力等功能。还具有降血糖及耐疲劳的功效，在促进新陈代谢方面有显著成效。
从营养角度看，荞麦菜所含脂肪、纤维素较多，还含有2-3倍于豆类食品的蛋白质和10倍于大米、白面的维生素E，其钙含量更是米面的3倍以上，具有较好的健美作用。荞麦菜中的芦丁，是高血压患者的理想食用食物。芦丁对心血管系统疾病疗效显著，能增强血管的通透性，还能降低人体的血液胆固醇含量。荞麦菜中含有丰富的镁、铁、钙和磷，还有一种叫烟酸的物质，有保护人体消化系统和神经系统的功能。