东北豆腐怎么做好吃？
其实做东北豆腐的方法都差不多，只是味道上的区别，不过要想做出好吃的东北豆腐，还是有些小诀窍的！ 1.磨豆腐 首先当然就是选好豆子了，把豆子洗干净之后，最好放一天的时间让它发酵一下会更好。因为这样可以让做出来的豆乳更加细滑。然后将泡好的豆子放在石磨中碾碎，注意要慢慢来，不要用力过猛哦~ 最后将豆浆渣过滤出来就可以了呢
2.点浆 因为用石磨磨出来的豆浆浓度不够，所以还需要再加入一些淀粉或者食用胶进去，这样做出来的豆腐才会更嫩哦。然后在豆浆中加入少许的盐巴进去，让盐巴和豆浆融合在一起就可以了。接下来就是将豆浆倒入锅中加热，在加热的时候一定要不停地搅拌才行，不然豆腐会糊底的哦！等到锅中的豆浆快要开啦的时候，就要开始点浆了，将事先备好的葡萄糖内酯倒入其中搅拌均匀即可。
3.压豆腐 等上面的步骤完成之后，就等着豆腐成型吧！但是成型也不是那么简单的，你需要准备一个模具，然后将豆腐放入模具之中，再在中间放上重物，这样豆腐就可以定型成为我们想要的形状喽，是不是很简单呀？而且这样做出来的豆腐口感超级好哟！ 4.切豆腐 在我们的日常生活中，很多人在做菜时都会用到豆腐这一食材。而如何切豆腐则是我们必须要掌握的技能之一。因为只有将豆腐切得又薄又大才可以让它更好的入味以及被人体吸收。如果你不会切豆腐的话，那就跟着我做吧！
先将豆腐切成厚片；然后沿着对角线切开两半，最后将豆腐改成大片状并摆入盘中备用便可。下面教大家几个小技巧：第一、切豆腐之前一定要先将其清洗干净才能防止滋生细菌；第二、切好的豆腐要用清水浸泡片刻方可使其更加白净且不吸油；第三便是要将豆腐彻底凉透后方可使用以免其变味。