花甲虾怎么做好吃？
分享一道简单快手又美味的花甲虾！夏天就要多吃虾哦，补钙健 康又美味！ 用料：花甲500g、明虾6只、小米椒2个、香菜1颗、大蒜3瓣、香葱2根、料酒2勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖1小勺、胡椒粉适量、食用油适量
第一步：先处理一下食材，把买回来的海螺冲洗干净，然后用刀刮掉壳上的泥沙，再清洗干净备用（这一步很重要，否则会影响口感）
第二步：准备一个碗，倒入一勺淀粉和适量清水调成水淀粉，再加1勺香油搅拌均匀待用
第三步：锅中加水烧开后添加两勺盐，然后依次放入海螺煮熟至开口，取出海螺肉用清水冲洗表面粘液，沥干水分待用
第四步：开始烹饪，锅底留油，油温七八成热时下锅爆香葱姜蒜，然后倒入花蛤翻炒均匀，加入一勺白酒去腥增香，再加入小米椒圈和香菜段快速翻炒几下后，淋入水淀粉勾芡，最后加一勺酱油、一勺香醋、少许白胡椒粉和糖提鲜调味即可出锅（这里我加了小米椒和葱花，其实不加也很美味啦～） 小Tips：
1.清洗海虹（或者叫花蛤、花甲）的时候，往水里倒一点食盐或白醋，浸泡十分钟左右再用刷子刷洗干净。
2.水煮开后调好味道再放海虹，这样能保证入味，而且能保持嫩度。
3.海虹很容易熟，所以不要炒太久。