鲜生蚝怎么炒好吃？
要吃得新鲜，还要香喷喷的，关键还得掌握几个要点。 首先，买回来的生蚝，一定要清理干净！（划重点） 很多人买回来直接下锅煮，其实是错的。
1、用刀刮去眼睫毛等杂质 2、用牙刷用力刷外壳，重点刷底部（不要问我为什么，你看了下面过程就懂了） 用刀轻撬开贝壳，看到暗红色的肉就可以啦~
3、用刀尖轻轻挑去黑色脏物（这一步也可以让卖家帮你弄哦）
4、冲洗干净备用。 如果不清理干净就直接做熟的话会有腥味而且不易入味。 其次，做这道菜主要掌握两个关键点：
①炒的时候锅里不要放油；
②加入白酒和白糖搅拌均匀后就放生蚝。 具体步骤如下：
1、热锅不放油，直接倒入生蚝快速翻炒；
2、加入一勺生抽+三勺水稀释后继续翻炒均匀；
3、烹入一大勺白葡萄酒/料酒，均匀撒上一把白砂糖，迅速搅匀关火，让生蚝浸泡在汤汁里腌制5分钟～ 这个菜非常简单快手，主要就两步~
最后，盛盘前可以撒上葱花或者蒜米提升香气。
不喜欢吃葱蒜的可以忽略。 (￣0￣)~