面包机做面包怎么好吃？
这个问题我有权利回答！ 因为我买了面包机之后，真的做过很多次面包了。。。 先上图，最近一次做的菠萝包 还有以前做的蛋糕、酸奶、果酱。。。 基本除了馒头，各种西式点心我都试过。。。（当然馒头我也有做，就是没拍照片╮(￣▽￣)╭ ) 下面进入正题 如何用面包机制作好吃的面包？ 这个答案是要分为两个部分的 第一步，如何选择合适的面粉 第二步，如何调整面团状态（发酵、揉面） 首先来说说第一点，选择合适的面粉。 市面上的面粉可以分为： 通用型（饺子粉、特一粉等）、 专用型（包子粉、蛋糕粉等）和高筋面粉。 如果是想做吐司、欧包这一类的话，高筋面粉是必不可少的。 我做面包的经历告诉我，高筋面粉做的面包更胜一筹。无论是从口感还是气味上。所以如果想要自己做面包的话，高筋面粉是不可缺少的原料之一。 然后来说说第二点，如何调控面团的形状和状态。
1. 酵母菌是需要有营养环境才能生存并繁殖的，所以酵母菌需要在面糊里吸收到足够的糖类和氨基酸，这样它才有“饭吃”可以填饱肚子，进行生理反应并释放CO2气体，从而使面团蓬松起来。如果面团发出一股难闻的气味，而且持续加热也不消退，就说明面团里的酵母菌没有吃到“饭”，或者吃的“饭”不符合它的胃口，它就会死掉或者休眠，这时候即使继续加热也不会再有二氧化碳产生。 那么，为了让酵母菌能够吃饱并且高兴地工作，我们需要给面团提供充足的蛋白质和碳水化合物来源。蛋白质主要是来自鸡蛋，碳水化合物主要就是来自白糖。
2. 为了让酵母菌在发酵的过程中产生适量的二氧化碳，我们还需要控制温度和时间。最佳的温度是在26-30摄氏度之间。超过这个范围，不仅会影响酵母菌的活性，还会造成面筋的损伤（面筋是由蛋白酶作用产生的）。而时间的话，夏天只需要三四个小时，冬天可能需要更长的时间。