拔丝苹果凉了好吃么？
拔丝苹果凉后不好吃，应该是酥脆香甜，甜而不腻的口感。 首先在温度较低的情况下，甜味剂和果胶会结晶，使食物带有明显的冰晶颗粒感；其次糖本身就有防腐作用，低温下能抑制微生物的生长，所以放冷了也不至于坏掉（其实只要不让水果暴露在空气中，就不会有细菌等微生物入侵，水果都不会“臭”的）；最后苹果富含鞣酸，遇铁极易变黑，而冷后变色现象也不会很明显。 所以放冷的水果不仅美味不会打折扣，营养也没有损耗哦~但放的时间过长，维生素会损失，因此还是尽快吃完比较好！
苹果是最常见也是最好的水果之一，酸甜可口，营养丰富，尤其适合孩子食用。它含有大量的锌元素，可以让孩子的大脑更加聪明，身体发育得更好，还有助于增强人体的免疫功能，提高抗病能力。苹果中富含纤维素和维生素，可以有效治疗宝宝便秘。
【制作小贴士】 1、挑选个头均匀、表皮干爽没有伤口的苹果会更好，这样更易入味且不易腐烂。
2、炸苹果块的时候，要不断翻动，使其受热均匀，以免炸糊。
3、熬糖的时候要注意火候，太嫩或者太老都会影响最后的效果。
4、趁热拔丝，效果最佳。如果凉后想拔丝，可以先将苹果块放入蒸格上加热至40℃左右再操作，效果更好。