包素包孑用什么馅好吃？
作为一个包子爱好者，我研究过各种各样的做包子方法。 从最传统的老面发面的技术开始（但是老面发酵需要的时间很长），到快速发酵法、酵母发面、酸奶发面等，各种方式都尝试过了。 最终总结下来，最适合我的方法就是：用老面发酵蒸馒头或者包子！
具体做法是：用老面头（自己保存的发酵好的面团）加上一定量的面粉和成面团，放在温暖的地方发酵至原本的2倍大。注意观察，防止发得过度而导致吃起来酸酸的。然后，面里加适量的盐和白糖（我喜欢在面里放少量白糖提高甜味），揉匀了分成小剂子，擀成包子皮。 最后就是最关键的一步了——调馅料！ 我调的馅料一般都是荤素搭配的。比如，韭菜鸡蛋粉条肉馅（我特别喜欢这种荤素搭配的馅料，有蛋香、葱香还有肉香，实在太棒了！），香菇油菜肉馅，萝卜猪肉馅等等。 怎么让馅料的味道更佳好闻呢？我在里面会放一定的植物油或者猪板油提香，还会放一定量的白酒去腥增香。最后，包好的包子要在锅里进行二次发酵，大概15分钟左右吧，看着包子明显变大变轻盈了就可以上锅蒸制了。 如果感觉包子表皮不够蓬松漂亮的话，可以在锅中添适量的冷水时，放进少量的食盐，这样可以让蒸出来的包子表皮更加光滑。