木薯大的好吃还是小的好吃?
作为一个地地道道的广西人,我的回答是木薯干(块状)味道更好。 外面上街上买回来的新鲜的木薯,去皮后煮或者蒸软糯了,沾白糖吃。那种香甜的味道让我觉得很好闻很陶醉。但这是新鲜木薯最原始的味道吗?我不这么认为。我想起小时候种下的木薯经过一年的成长,地里长的郁郁葱葱的,结出的果实经过脱糖、水煮、油炸变成金灿灿的颜色。在太阳底下晒到干透了就可以装起来拿去卖了。这时的木薯已经变得甜滋滋脆生生,我喜欢吃用刨子削成薄片状的酥香酥脆的炸木薯片,更喜欢吃把整个木薯放进锅里炖得软绵的粉糯的烧木薯,这两种吃法是我心中的木薯最好吃的吃法。
后来有电饭煲以后,家里开始用电饭煲来蒸木薯,这种方法比直接用炉灶烧水煮饭的时间要短很多,非常受欢迎。 用高压锅做出来的木薯更软绵绵粘糊糊,像粥一样的味道,我很喜欢。 但我觉得最妙的是自己种出来的木薯,摘下来的时候还带着露水,土里还有没挖干净的小虫子,要经过清水浸泡,剥掉那一层薄薄的皮才能下锅煮,虽然麻烦但是很有乐趣。自己种的木薯吃起来也更有味道。