罗勒叶做什么好吃？
罗勒（又称九层塔、金不换等），原产于地中海沿岸及中东地区，现在我国各地都有种植，为胡椒科香草属植物，常绿灌木，株高1.5m左右，全株被毛；叶片卵形或披针形，羽状深裂，叶面有皱缩凹纹，具特殊香气。夏季开花，穗状花序顶生，黄绿色。
在东南亚尤其是泰国，罗勒是使用最广泛的一种香料，被誉为“泰国的国香”。在印度的厨房里它也是有名的香料之一。在西方，人们也早就知道这种芳香扑鼻的香料，在古希腊和古罗马时期的植物学著作中就有关于它的记载了。 罗勒喜欢充足的阳光和温暖干爽的环境，喜酸性土壤，有一定的耐寒能力。由于它在生长过程中需要吸收大量的水分，因此比较怕干旱。如果浇水太少，它会因为缺水而枯死．所以一般在比较干燥的地区很难将它种植得很好。不过，由于现代栽培技术能够控制水分，使它更好地适应新的环境，所以在室内有暖气和空调的房间，它是完全可以存活并开花的。 在我国南方，可春种秋收；而在北方，则多行盆栽，冬季移入室内保暖。
【食用部分】 罗勒全草均可食用，味道清香，可用于拌沙拉、做汤或是包饺子，香味独特。其中，鲜嫩的叶片用来调制蘸水、做汤、炒菜或者是拌馅都是不错的选择；而枯萎的叶片经水泡变软后，可以用来泡酒或者煮糖水。 除了新鲜的叶片外，干制的罗勒也是很好的调味材料。将干的罗勒炒制酥脆，再混着其他的食材一并食用，风味尤佳。
【营养价值】每百克罗勒嫩茎叶含水分82g、蛋白质3.6g、脂肪0.4g、碳水化合物7g、钙56mg、磷49mg、铁1.5mg和维生素A135IU、维生素B10.08mg、维生素B20.22mg、维生素C7.5mg以及胡萝卜素5400IUL。还含叶酸660μgg和生物活性很强的前列腺素F1a和F1d。