腊肠怎么蒸着好吃？
@黄永明 老师说的有道理，不过可能少了点干货（噗……）～ 首先，要挑好的腊肠吃！现在市场上有很多劣质腊肠，为了降低成本大量使用鸭肉和鸽子肉做原料，熏烤的时候加入大量亚硝酸盐，这种腊肠吃了会中毒的！ 优质的腊肠应有良好的风味，具有酒香、醇香、蒜香等多种香味，香味协调，无异味； 其次要有比较好的质感，优质腊肠富有弹性，用手指按一下马上就可以恢复；质量差的腊肠弹性差，手指按过后很难恢复到原来的样子； 第三要看颜色，优质腊肠颜色呈亮红色或是枣红色，表面有光泽；劣质腊肠的颜色不是特别的均一，而且没有光泽度； 第四是尝味道，优质腊肠咸淡适中，味道鲜美，辣味适中，回味悠久；而劣质腊肠会过咸或者过甜，味道非常单一，品尝之后嘴里会有残留的味道，并且不容易消散。
在挑选好了合适的腊肠后我们就可以开始做菜了～先准备好葱花、香葱段各适量备用。 把腊肠切成薄片，越薄越好哦~ 取一个干净的盘子，把切好的腊肠片放进来，再把切好的葱白和香葱放进去，最后放上适量的盐搅拌均匀。
锅中放水，放入切好的藕片一起煮，水开后继续煮2分钟，然后关火让藕片浸泡在水中，静置10分钟左右。 这时候我们重新开火，把拌匀的腊肠藕片倒进锅中，再次烧开后调成小火，慢慢加热让藕片的香味充分挥发出来，使腊肠更加入味儿。
等到锅里汤汁收得差不多了，撒上葱花即可出锅啦～ 大功告成！简单吧？快来试一试吧～