苦瓜用来炒什么好吃？
苦瓜和鸡蛋是绝配，清炒最美味 清炒是最简单的做法，也是最难炒好的，很容易炒老，吃起来苦涩。在清炒的时候要注意以下几点。 首先是选择苦瓜，要选择颜色较绿的苦瓜，而且表面带一点白色霜的苦瓜比较新鲜，味道也比较好。
其次是将切好的苦瓜放在盐水中浸泡十分钟，再冲洗干净，这样就能很好的去除苦瓜的涩味儿了。 最后就是炒制了，因为苦瓜中含有大量的维生素，所以清炒的时间一定不要过长，大火快炒至变色即熟。 也可以加入一些佐料来提升风味，比如辣椒、香葱、蒜等，都是不错的选择。
除了清炒之外，苦瓜还可以和鸡蛋一起搭配食用。把切好的苦瓜放在盐水中浸泡后捞出来沥干水分，然后打入鸡蛋，搅拌均匀，放入淀粉、食盐调味，锅里热油，倒入苦瓜蛋液，定型后翻炒均匀就可以啦。 这样做出来的苦瓜鸡蛋羹，清香扑鼻，美味可口，值得一试哦！