豆腐竹如何炒好吃？
我要吐槽下“豆腐竹”这词儿。我问了下度娘，说是源自于台湾普通话，在当地的粤语中是“腐乳竹”的意思……可是大陆大部分地区是说“腐乳”的啊！为啥要起个这么奇葩的名字。。。 回到正题——其实豆腐竹做法非常简单，和做豆腐花差不多。
准备材料：
1.干豆鼓（也就是豆腐衣）两小碟；
2.姜蒜各三片；
3.小米椒两个；
4.生抽、老抽各一勺；
5.糖、盐适量；
6.油一勺。
开始制作：
1.将干豆鼓用冷水泡软，捞出沥干水份备用；（也可以提前一晚浸泡，第二天再加工）
2.锅内热油，放入姜蒜小米椒爆香；
3.加入干豆鼓迅速翻炒几下；
4.依次加入生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒均匀即可出锅。
注意：
1.豆鼓本身很有味，所以调味料不要堆太多哦~不然会抢了豆鼓的风头滴~~
2.我喜欢把调料都混合在一起，觉得这样更有味道呢~~~~不过貌似这样会咸一点吧~~~所以，如果放多了调料的话，就不要加太多的水进去啦~~