大肠头好吃吗6？
好吃是肯定的，但是能不能接受那个味道就要你自己判断了 先说个人情况，我是很喜欢这个部位的肉的，因此经常会做来吃的。 关于处理肠子本身的味道，个人有个小秘籍：把肠子冲洗干净后，放在干净的盆里，倒入高度白酒（最好是清香型的，度数高的酒容易破坏营养）浸泡。如果酒味重了，可以再换几次水（因为我家是用无碘盐代替食用碘盐的，所以泡过后颜色变淡很正常，如果你家的盐是加碘的，那肯定颜色会比较黑）。
然后就是煮，这里要注意一下，因为肠子的油脂比较多，在清洗的过程中就会溶解到水里，所以冷水下锅的时候先撇去浮油。水开以后，调小火，慢慢卤制，加入葱、姜、八角等作料，适当的时候可以加点生抽和老抽上色，我一般是最后快熟的时候放生抽，这样颜色比较均匀。 最后提醒一点，因为猪大肠里面有层膜，这层膜有点皱巴巴的，而且很薄，很容易卷起来，就像塑料膜一样，一定要多清洗几遍。 这一步做完，基本上就没有什么怪味了，只剩下肥肠独有的香味，如果你还是不能接受的话，那我也没有办法了～