炖肉皮配什么好吃？
我是很爱吃胶原蛋白的，像猪蹄、猪皮之类的，平时自己买了吃了，也会做一些关于猪皮美食的分享。 像是以前我做的【酱猪蹄】就挺受欢迎的，做法也不难，把猪蹄清洗干净，冷水锅中加入料酒和生姜片焯水，焯好后冲洗干净备用。
锅里放油，放入冰糖小火慢慢加热，等到冰糖完全融化并且变成焦黄色时，倒入处理好的猪蹄，快速翻炒上糖色后，加入生抽、老抽和豆瓣酱继续炒制，最后倒入适量清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖2小时左右，汤汁浓稠，就可以撒葱花盛出食用了。
我觉得吃的时候，可以配上些黄豆或者是煮熟的红豆一起食用，口感会更佳。
除了酱猪蹄之外，我还做过【香辣猪皮】、【凉拌猪皮】、【水煮肉片】等等，每一道菜都受到了家人的好评哦～ 这次分享的【炖肉皮】同样简单快手又美味，喜欢的朋友记得点赞加关注哦！
准备食材：新鲜猪皮（最好新鲜宰杀的）、八角两颗、桂皮一块、香叶两片、干辣椒四个、葱一根、姜三片。 首先要把猪皮表面的油脂刮干净，然后清洗干净，放入锅中加清水煮至半熟状态。
把切好的香料放入锅中，加入适量生抽和老抽，大火烧开，小火慢煮约15分钟，直到汤汁变得浓郁，拌饭真是一绝。 最后可以直接浇在白米饭上，一勺汤，一口饭，真真是美味至极。 小贴士： 1.用开水焯一下肉皮，可以有效去除腥膻味。
2.为了让肉皮软嫩，可以用高压锅蒸至十分钟，再关火焖十分钟左右。