花鲢鱼几斤做好吃？
花鲢（青鱼）2斤左右一条，做出来的味道最好。 原因如下： 1、青鱼的蛋白质含量比较高，2两左右的青鱼，鱼肉中含有蛋白质2063毫克，而8两重的青鱼，蛋白质含量只有1954毫克。虽然相差不大，但2两重的一条鱼，食用起来更加新鲜，营养也更丰富。
2、2两重的青鱼，鱼头和鱼尾的比例比较协调，一尾鱼身上，鱼肉的厚度刚好，用刀切出来又薄又大片。如果鱼太大条，鱼肉太厚实，吃起来会特别烦琐；鱼太小，又感觉不够过瘾。2斤左右的一条鱼，最适合拿来做“鱼香”类的菜肴了。
3、在“鱼香”类菜肴中，常用的配料有豆瓣酱、泡辣椒、葱姜蒜等。如果是用2两左右的一条鱼来做这道菜的话，这些辅料都不用放太多，适量即可。这样能更好地保持食材的原汁原味。
4、鱼越大，鱼肉中可能含有的鱼骨和刺也就越多。对于吃鱼总是怕鱼骨的人，遇到这种大小适中的青鱼，可以说是鱼骨恐惧症的福音了！ 用2两左右的青鱼来做鱼香豆腐、鱼香茄子煲，是再好不过的了。