锡纸烤什么肉好吃？
这个问题，我算是问对人了。 作为在烧烤摊上摸爬滚打多年的老手，曾经一天之内撸掉三斤烤串的我，对于烤串可以说是相当有发言权的了。 用锡纸烤羊肉，那真的是大大的误会。用锡纸来烤鸡翅、鱿鱼等腥味重的食材确实是绝配，但用来烤羊肉简直是暴殄天物了。 为什么这么说呢？
首先，我们要知道为什么要把羊肉串放在锡纸上烤。 其实啊，放锡纸是为了隔水蒸熟！ 因为烧烤用的炭火温度过高，如果直接烘烤羊肉的话，很容易把羊肉烤糊，使得口感又柴又不嫩。而锡纸的温度相对较低，可以把羊肉放进去慢慢的焗熟。 但这样做出来，羊肉肯定是没有“烧”的味道的，而且会失去不少蛋白质和氨基酸，造成一定的损失。所以用锡纸烤羊肉是不行的。 那用锡纸烤什么是正确的打开方式呢？ 我给你推荐几款最适合用锡纸烤的肉类。
1.虾 中式传统烧烤中，是用竹签串着龙虾或基围虾进行烤制的，而在西方烧烤中，虾也是常见的烤制原料。 用锡纸包着烤虾的好处是可以使烤熟的虾色泽更加诱人，并且保持完整的形态。另外，使用锡纸可以隔绝油烟，在厨房操作的时候更加方便。
2.鸡翅 和虾一样，鸡翅也是最受宠的烧烤料友们之一。 用锡纸包着鸡翅烤不仅可以让鸡翅受热更均匀，还可以让鸡翅中的油脂尽可能多的渗透到锡纸里面，使得烤好的鸡翅外脆里软，香鲜入味。
3.排骨 烤肋排可是很多烧烤大神的拿手好菜。 用锡纸包着排骨烤，可以在一定程度上保留排骨中的营养，同时也不会使烤炉变得油腻腻的。
4.五花肉 五花肉可以说是烧烤界的“人气王”了，肥瘦相间的五花肉用锡纸包裹起来烤，油脂可以被充分的锁住，吃起来肥而不腻。如果你担心吃多了会长痘痘，可以用锡纸完全罩住五花肉，只用底部的热气来烤，这样也可以将多余的油脂滴入锅中，达到少油健康的烤制效果。
5.豆腐卷、千层饼 很多人不知道，除了肉类和海鲜，豆腐卷和千层饼也是可以被烤得酥脆金黄，香飘满园的。 用锡纸包着这两种食材烤，可以使烤制的过程更加干净卫生。而且烤好后，豆腐卷的外皮会被烤的软糯可口，蘸着酱料，香嫩无比；而千层饼则会变的酥脆醇香，一口下去就超满足！