怎么做酱驴肉好吃？
1.先把买来的新鲜驴肉泡在凉水里，直到水变干净，然后换掉水再泡半个小时。 2.把泡好的驴肉切成大块，下锅煮，同时加入一些花椒大料和姜，用大火煮，等水煮干时，再倒入酱油（一定要老抽），料酒，盐，糖、桂皮、茴香等作料继续煮。 3.小火慢慢炖，一个半小时左右吧！因为驴肉本身有腥味，所以最好多用几个小时，这样就会去除了，不过如果时间太长的话，驴肉也会烂的没型了哦。 4.煮好后将煮熟的驴肉捞出晾凉后切片备用（要切厚点，这样才够劲道） 5.准备两小勺黄豆酱，三勺甜面酱(比例是2：1)，白糖少许，鸡精少量，搅拌均匀；锅里放入适量的油烧至七成热时将步骤四调好的酱料倒入炒香;将炒香的酱汤盛起一半待用，另一半则留做最后刷碗时用~
6.准备一个小碗，放入适量的淀粉及少量的水调成薄芡汁 7.锅中留少量的底油，将蒜茸或蒜末放入锅中煸炒出香味 8.再将刚才准备好的厚肉片放入一起翻炒至熟 9.最后在锅边淋上一些之前做好的酱汁，再撒上些香葱碎即可出锅啦~~ 小贴士
1.煮肉时一定要用中小火，因为火太大容易将肉煮碎
2.酱汤里放点黄豆酱可使味道更加香浓，但要注意比例不要太大否则会发苦哟～
3.吃的时候可以根据自己的喜好配着葱丝和黄瓜条一起吃
4.我用的黄豆酱和甜面酱的比例是2：1，这样做出来的酱比较香而且也不咸呦~~~