茄子豆角怎么烧好吃？
2. 选择长短适中，粗细均匀的茄子两条（不要太细的茄子吃起来的口感不好）；把切好的茄子放在水里浸泡一下去除多余的淀粉，然后捞起来沥干水备用。
3. 青椒一个、小米椒几个、大蒜几瓣，用刀剁碎成蓉待用。
4. 新鲜豆角五根左右清洗干净，去掉豆筋，切成小段待用。如果买的豆角较长比较粗的话可以用刀稍微刮去表面表皮，这样吃起来会比较容易熟，而且不会太难弄脏双手。
5. 热锅凉油，下花椒小火炸出香味后捞起来不用。
6. 下入郫县豆瓣酱炒香出红油后，烹入一大勺醋。
7. 放入剁好的辣椒和蒜泥炒出香味。
8. 倒入切好的茄子和豆角快速翻炒，这个时候可以尝一下味道，咸了加点盐，酸了加点糖(白醋)。
9. 起锅前撒入葱花或者香菜末即可。 非常下饭的一道菜，夏天快到了，做一道这样的家常菜，配着碗白粥，妙不可言哦~~