哪种火锅味碟好吃？
我们一般自己家里吃，会准备油碟和干碟两种。 油碟就是香油+蒜泥+葱花等调成一碗，蘸着吃。我比较喜欢这种清淡点的。
干碟就是花生碎（或者芝麻）、白胡椒粉、孜然粉、辣椒面儿、熟芝麻调匀，蘸着吃。 当然还有更复杂的，比如我们这里有的会用烧热的菜籽油浇到剁细的姜蒜末上，然后调进去，做成油辣子。用油辣子和上述调料调匀后用来蘸食。
我个人最喜欢油碟，但是老公最喜欢的却是干碟～他说干碟吃得香。。。 我就奇了怪了，你们那吃的火锅到底是清汤的还是辣的哦？！ 反正我们这里是肯定要吃麻油的，清汤锅里也要有厚厚的一层麻酱。 我们一般是吃多少烫多少，不会整锅都倒进去煮。而是把食材涮煮熟了之后，捞起来直接蘸着调料一起吃。 所以锅底也不会有什么残渣。但是这样也会使锅底逐渐变少，所以我们会不断往里面加清水，以保持锅底的高度。
说几个注意的方面吧：
1. 一般来说，我是不建议吃火锅时候喝啤酒的，容易上火。如果是冬天，刚从外面回来，满身寒气，那么来一瓶冰啤确实是非常爽的事情，那就另当别论啦~
2. 吃完一顿火锅，脸上身上都会沾染上味道。回去洗个澡换身衣服可以大大降低“火锅味儿”残留在身上的几率。
3. 如果嘴里有残留的肉渣没吐掉，记得要漱漱口哈，不然容易牙口发炎！