鳊鱼籽怎么烧好吃？
买一条新鲜的鳊鱼。 洗一下，去腮和内脏（可以自己弄干净，我是不敢看），用刀在鱼身上划几刀，方便入味； 用料酒、姜丝、1小勺盐和少许胡椒粉腌制20分钟左右。（我嫌麻烦用保鲜膜包起来放到冰箱里腌制了一下午） 准备好葱姜蒜辣椒，花椒和干辣椒。 我比较喜欢剁碎的辣椒，所以把辣椒切成小段，与大蒜一起剁成末备用。 (PS：不喜欢吃辣的可以不放辣椒或只放一点点)
锅里放油，烧热后放入切好的葱姜片爆香。
倒入腌好的鱼，煎至两面金黄。
加入两大勺剁椒，小火翻炒出香味。 因为之前腌鱼肉的时候放了盐，所以不用再放调料了。 大火煮开锅后，转中小火慢慢的炖一会儿，让酱香味透进来。
等到汤汁变得浓稠，可以撒点鸡精提味，关火出锅。 一盘鲜香美味的酱焖鳊鱼就做好了！ 来一碗白米饭，舀两勺鱼汤拌着吃，赞！