酸萝卜排骨好吃吗？
哇～这个是我最喜欢的菜之一了，虽然它看上去平平无奇（也就是不漂亮啦），但真的非常好吃了！ 首先把买来的小排用清水浸泡，中间换水两三次，泡出血水。然后冷水下锅，放姜片和料酒去腥，待水沸腾后撇去浮沫，加入少许白醋，继续煮两三分钟。
接下来准备配料：切点蒜片、姜片，小米椒切圈，野山椒（也就是朝天椒啦）切成段儿，切好的辣椒放到碗里，淋上香油，搅拌均匀待用。（这一步可以准备得久一点，让辣椒更入味） 最后一步就简单啦~把洗干净的排骨捞出，锅里放油，烧热后放入排骨炒干水分，加入郫县豆瓣酱、酱油、糖、醋、胡椒粉，小火炖熟，最后放入调好味的红辣椒，翻匀即可出锅。
做好的酸菜排骨颜色油亮诱人，吃起来酸辣开胃，排骨软嫩不柴，连骨头都带着独特的酸味，真的非常好吃啦～我一般做这道菜肴会用砂锅，这样更能保持温度，使锅内食材成熟均匀。