猪脑和鸡蛋怎么做好吃？
1、准备食材 猪脑，咸蛋黄5个，葱姜适量 调料：植物油、食盐、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉
2、制作过程 （1）、先把葱切成葱花，姜切成姜末，猪脑冲洗干净后，放入锅中，加入足量清水，同时调入食盐4克，煮制片刻，捞出放凉备用； （2）、把咸蛋黄放在碗中，用勺子压碎成泥状，锅中加入适量植物油，油热后，放入咸鸭蛋黄，小火慢慢翻炒至散，倒入切好的葱姜末，继续小火炒香，然后加入生抽3克，白糖2克，胡椒粉1克，继续炒出香味之后，倒入清水60毫升，调成中小火，再煮上5分钟左右的时间。 （3）、把煮好的猪脑倒入锅中，轻轻搅拌，使食材能够均匀地沾裹上一层蛋黄糊，起锅前淋入水淀粉勾芡，最后盛盘即可。
10年以前，我是非常喜欢吃猪脑的 尤其是夏天 晚上下了班，走在回家的路上的时候 会买一个卤好的猪头肉 一个卤好的猪蹄 然后买一个卤好的猪耳（现在想起来这个才是最适合我的呢） 一路上边走边啃边回味 那时候还没有很流行吃小龙虾 所以觉得小龙虾特别贵 现在想想应该多买点 哈哈哈
小时候住的地方离菜市场比较远 有一次周末我骑着自行车去买猪脑 结果路过一条小河边 看到河里有两只野生的鸭子在游水 我就下车 把自行车扔到路边 然后跑到河边捞了好几只 拿起来准备往家赶的时候被爸爸发现了 他问我干嘛去啊！ 哈哈 因为那个时候是2007年左右嘛 所以感觉自己的童年还是蛮美好的～
