红冻怎么煮好吃？
我做的红冻不加水，不放任何调料。就是水淀粉、红糖和红豆一起煮熟就成豆沙了。其实这个红冻做法很简单 就是把红小豆清洗干净后，放入锅里加水煮开，然后转小火慢慢煮烂就可以了。在煮的过程中要不停搅拌以防糊底。等完全熟透后，关火让豆子泡在汤里浸泡一晚上再搅动（我一般都是头天晚上做好放冰箱，第二天食用）。第二天取出直接加入红糖拌匀就可以吃了。这样煮出来的红冻不会很稀也不会很硬，正合适。如果担心太软可以放适量白糖调调味。
PS.用高压锅煮的红豆很难煮烂，而且会有一股生味。所以还是建议用砂锅慢慢熬煮。 这个红冻的吃法很多。可以直接吃，也可以掺和在面粉里做糕点；还可以把糯米粉调成糊状，加点白糖蒸糕。我自己最喜欢的一种吃法是取适量红冻放在锅里蒸熟，然后用牛奶或者酸奶拌着吃。酸酸甜甜的口感，软软的一碗，十分美味。