沙参炖鸡吃了有什么作用？
沙参，属伞形目，桔梗科植物，以根入药，有养阴清肺、除热生津的作用。主治肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咽干喉痛、肺结核、气管炎。 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，富含蛋白质和脂肪，且易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用，是优质的蛋白源之一。
1.补充营养 沙参炖鸡食材中包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素等营养成分，其中蛋白质含量高达20%，是人体优质蛋白的重要来源，有助于为机体补充足够的营养。 2.缓解贫血 沙参中含有较高的铁元素，而铁元素是人体造血功能所必需的微量元素之一，经常食用沙参炖鸡汤可以有效改善缺铁性贫血的症状，对体虚气弱的人群也有很好的补益效果。
3.润肠通便 沙参中含有丰富的膳食纤维，而这种物质可以刺激肠胃蠕动，加速消化吸收，另外，膳食纤维吸水膨胀后还能够吸附有毒有害物质，从而起到清肠解毒的效果。适量食用沙参炖鸡可以帮助人体排出毒素，预防肠道病变。
《中国药典》中有记载，沙参具有“滋阴养肺、润燥止渴”的功效，常用于阴虚所致的咳嗽痰少或痰液黏稠难咳出、咽喉疼痛等症状；而现代药理研究也表明，沙参具有镇咳、祛痰、抗过敏、杀菌消炎等作用，适用于支气管炎、肺炎、肺癌等疾病。