做披萨奶酪起什么作用？
披萨上面奶酪是少不了的，奶酪在披萨的制作中是调味品，它能使披萨味道变得很浓香美味。
奶酪也是一种填充料，使得披萨饼面不会很干涩。奶酪更是披萨的一种装饰物，使披萨卖相好看诱人。
用到披萨上的奶酪一般是马苏里拉芝士的丝状的，起司芝士等等。一般使用一种到两种奶酪混合搭配使用就可以了。
马苏里拉奶酪的内部组织柔软、乳香浓郁，而且在受热后会拉丝，做披萨时使用的是马苏里拉奶酪中的丝状奶酪。
起司芝士内部组织细密，口感微酸，还有着浓郁的奶香味，做披萨时可以和马苏里拉奶酪混合装饰在饼面。