黄豆炖土鸡是什么功效？
黄豆炖土鸡，是将黄豆和老母鸡加入清水用小火炖熟的一道菜，几乎男女老少人人皆宜，是中国非常普及的滋补方法。中医理论认为鸡肉甘、温，入脾、胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，用于虚劳瘦弱、中虚食少、消渴、脾衰肠滑、泄泻等症，土鸡和黄豆炖汤具有强筋壮骨的功效。
现代营养学认为，鸡肉蛋白质含量为 24.4%，高于瘦牛肉、猪肉的蛋白质含量，且人体吸收率达96%。鸡肉具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的营养特点，有研究显示，鸡胸肉的脂肪和能量含量只是肥牛的30%、肥 pork 的40%，是健身人士增肌减脂阶段的理想蛋白质来源。鸡肉中脂肪酸的构成，容易被人体吸收利用。